[公告] 痞客邦新服務上線 每日星座運勢測算[公告] 痞客邦應用市集全新改版![公告] 痞客邦「應用市集」新 App 上架-iFontCloud Professional[公告] 痞客邦後台發表文章提供插入多張圖片新功能[公告]痞客邦新服務上線 部落客商店聚集就在《痞市集》

引言:(研究證實,一天進食400公克蔬果,可有效降低30-40%的癌症發生率,世界衛生組織(WTO)也建議每天至少應吃2盤蔬菜、2盤水果。減少肉食,直接吃蔬果吧,你將發現這比維他命丸更有效,還能在享受美味的同時,向多種癌症說bye bye!)

 

沒騙你!降低3-4成癌發率
 小時候你一定有過這樣的經驗,當你板著一張臉坐在飯桌前,媽媽在一旁命令你不可以吐掉胡蘿蔔跟青椒,爸媽以及老師也常告訴我們:「要多吃蔬菜水果才會健康喔!」這樣的畫面,你是不是也很熟悉呢?

 

不過,大人可真的沒騙你喔!根據流行性病學研究證實,蔬果中含有非澱粉的多醣物(例如纖維)、礦物質、維他命……等營養素,可以降低癌症的發生率,另外,蔬果的熱量較低,同時又可以提供日常生活所需的重要物質,因此也很適合想要減肥的朋友,在看診當中,時常有病人跟我抱怨自己「越減越肥」,我通常都會告訴他們一個最便宜、最有效的「減肥聖品」──蔬菜水果,蔬果除了可以幫助你甩掉贅肉,更重要的是,蔬果更是防癌聖品,如果想要健康又美麗,一定要多多食用!

 

研究證實,一天進食400公克的蔬果,可以有效降低30%至40%的癌症發生率,世界衛生組織(WTO)也建議每天蔬果的攝取量應為400-800公克,也就是每天至少應吃下2盤蔬菜、2盤水果。食用蔬果與罹患癌症的機率是有很大關係的,其中,證實「確實」可減少罹患機率的癌症,分別有口腔癌、咽癌、食道癌、肺癌、胃癌、大腸直腸癌;證實「很可能」會降低罹患機率的癌症,分別有喉癌、胰臟癌、乳癌、膀胱癌;證實「可能」降低患癌率的癌症,則有子宮頸癌、卵巢癌、子宮內膜癌、甲狀腺癌、肝癌、攝護腺癌、腎臟癌……等。

 

==============================

Box:蔬果攝取與癌症發生率

‧    「確實」降低癌症發生率:口腔癌、咽癌、食道癌、肺癌、胃癌、大腸直腸癌

‧    「很可能」降低癌症發生率:喉癌、胰臟癌、乳癌、膀胱癌

‧    「可能」降低癌症發生率:子宮頸癌、卵巢癌、子宮內膜癌、甲狀腺癌、肝癌、攝護腺癌、腎臟癌

 

 蔬果是超級維他命

 

 我有個朋友,自稱自己是個養生主義者,他常說:「我走到世界各地,都會去買那裡最有名、最貴的維他命來吃喔!」他最有名的紀錄,就是一天之內吃了20顆維他命,睡覺睡到一半突然想到還有3顆忘了吃,居然又半夜爬起來補吃,還真是負責任的「養身主義者」啊!

 

其實,最便宜又最有效的維他命,正是我們每天所吃的蔬菜水果,這些在「植物性食物中的化學成分」,是有別於其他維他命、礦物質,可以用來對抗疾病,具有防癌的效果。科學家還發現,這些植物性食物中的化學成分,對細胞從正常狀態轉變成癌細胞,具有明顯的抑制能力。科學家們還發現,蔬果中的特殊成分,還有以下幾種功用:

 一、干擾癌細胞──提高人體免疫力

各種植物的多醣體,可以增加自然殺手細胞以及T細胞、活化巨噬細胞、分泌腫瘤壞死因子,產生白介素、干擾素、淋巴球及促進抗體產生,可以抑制癌細胞的成長。

 

二、癌細胞「洗心革面」──誘導細胞走向良性化

使癌細胞由惡性轉為良性,並且不再分裂及成長。

 

三、拘禁癌細胞──抑制癌血管新生

使癌細胞成長的血流營養供應停止,而不再生長避免轉移。

 

四、餓死癌細胞──促進癌細胞走向凋化

促使癌細胞死亡,而控制其成長。

 

五、減少癌細胞──抗氧化(自由基)作用 

藉著抗氧化作用,使人體內無時不在的自由基,不會對正常細胞的基因產生損傷,而減少癌細胞的形成。

 

六、讓癌細胞絕種──抑制癌細胞訊號傳遞

癌細胞的成長需要生長激素,生長激素透過細胞內的訊號傳遞系統加以放大,使得癌細胞不斷分裂增生,因此可以抑制訊號傳遞系統,就能延後癌化過程以及抑制癌細胞的分裂以及成長。

 

七、抑制荷爾蒙相關癌症──植物類雌激素可拮抗荷爾蒙的刺激

具有減低雄性或雌性激素對細胞的作用,因而可以抑制與荷爾蒙相關的癌細胞的成長。

 

八、強化腸道──含膳食纖維以降低腸道致癌物的影響

因為膳食纖維不會被人體消化吸收,可以增加糞便的體積和重量,刺激腸道蠕動,將體內毒素排出;又因為它熱量很低、容易有飽足感,有助於體重的控制,所以可以有效預防癌症。另外,膳食纖維也具有減緩食物的消化吸收、降低膽固醇吸收、減低血管硬化機率……等功效。

 

==============================

 

植物性食物中化學成分所具有的生物效應

生物效應   成份及食品
 
提昇免疫功能   菇(蕈)類如:靈芝多醣、香菇多醣、冬菇素、米糠多醣、冬蟲夏草、黃耆多醣、薏仁、白鳳豆以及含硒的食品(註一)

誘導癌細胞良性分化功能   葫蘿蔔、大豆、冬蟲夏草、大蒜、番茄素
 
抑制癌血管新生功能   大蒜、大豆、兒茶素
 
促進癌細胞凋亡功能   葡萄皮、維他命A、人蔘、番茄、大蒜、大豆、兒茶素
 
抗氧化(自由基)功能   大蒜、葡萄、番茄素、兒茶素、深綠色及黃色蔬果、堅果、小麥胚芽、大豆、胚芽油
 
抑制癌細胞訊號傳遞功能   大蒜、大豆、兒茶素、番茄素及含豐富葉酸的蔬果(註二)
 
含植物性雌激素   大豆、一般蔬菜、水果、五穀類
 

 

    (註一)含硒的食物:玉米、小米、南瓜、大白菜、蘿蔔、韭菜、大蒜、內臟類、奶製品、海產類。

    (註二)含葉酸的食物:菠菜、花椰菜、馬鈴薯、豌豆、番茄、香蕉、香瓜。

 

 

目前人類的頭號疾病就是癌症,癌症在各個先進國家都高居死亡率的前兩名,而近年來,蔬果中的特殊植物成分,已經被證實有多重抗癌效果,它的重要性就如同20世紀初期的維他命一般,可以預防慢性疾病、維持人類健康,在延年益壽、增進活力上,扮演著重要的角色,是21世紀的超級維他命,就套句我最愛說的話,「結緣蔬果,活力有勁」,親愛的朋友們,為了你的健康,請記得每天要攝取足夠的蔬菜水果!

 

==============================

 

拒絕肉食主義,遠離癌症

 

你一定看過美國電影裡,高大的老外大口大口的吃著炸雞、牛排的鏡頭吧!這樣大量肉食的飲食習慣,卻也大大提高了癌症的發生率。

 

1991年起,美國開始提倡「〝5 a day〞Campaign」 的全國性飲食防癌運動,鼓勵民眾每天攝取五份蔬菜水果,希望能改掉美國人大口吃肉的飲食習慣,並且降低癌症的發生率,果然,從6年前開始,每10萬人中的癌症死亡率,逐年開始下降0.5%,而癌症發生率,則是每年下降0.7%,事實證明,多吃蔬果,確實能夠遠離癌症,向癌症說bye-bye,你一定會奇怪,各種癌症的發生率與蔬果到底有什麼關係呢?接下來我會告訴你,吃什麼樣的蔬果,能夠預防哪種癌症,你可以依循下面的內容,為自己做個簡易癌症篩選,看看自己是不是缺少哪些營養素喔!

 

==============================

 

癌症與蔬果攝取的關係


 ◎口腔癌及咽癌

1985年日本Hirayama研究報告指出,多吃綠色以及黃綠色蔬菜,例如:菠菜、青江菜……等,可以降低口腔癌以及咽癌的發生率,而其他的研究報告更顯示,日常飲食中大量攝取蔬菜水果,除了可有效降低口腔癌與咽癌的罹患率外,更比不攝取蔬果的人少了50%的罹患率。

 

◎鼻咽癌

根據中國1989年的一項研究報告指出,多攝取胡蘿蔔、番茄、蜜柑、橘子……等蔬果,可以有效降低鼻咽癌的發生率。

 

◎喉癌

抽煙、喝酒是喉癌的兩大致癌因素,如果不想提高發生機率,我勸大家還是把這些壞習慣給戒了吧!平時多吃蔬果保養身體,歐洲在1996年的研究報告顯示,多吃蔬果,除了可以降低喉癌的發生率之外,還可以減少呼吸道癌症的發生率。

 

◎食道癌

1986年日本Hirayama研究報告指出,黃色、綠色蔬菜,例如:小黃瓜、花椰菜……等,可以預防及降低食道癌的發生,另外,印度、伊朗、新加坡、中國……等國家,也都出現類似的報告證實此一觀點。1990年,中國的研究報告更顯示,常吃醃製的蔬菜,例如泡菜、醬瓜……等,很容易引起食道癌的發生,下次嘴饞想大飽口福時,一定要三思!

 

◎肺癌

目前有最多的研究資料顯示,多吃蔬果與肺癌的預防有密切關係。其中,美國及荷蘭的報告指出,多吃水果、綠色蔬菜、十字花科蔬菜、胡蘿蔔、番茄……等,可以降低罹患肺癌的機率。另外,1992年Goodman也發表了一份針對女性罹癌存活率的研究,研究指出,攝取蔬果與肺癌病患的病情惡化或存活有關,若是在罹癌前經常攝取蔬果者,罹癌後的存活時間較長。

 

◎胃癌

1986年以及1996年都有許多研究報告指出,攝取生菜比攝取一般烹煮過的蔬菜更有抑制癌細胞的作用,大約可以降低20%至50%的罹癌率。另外,也有報告顯示,多吃洋蔥、蒜、韭菜……等辛香料食物,可以減少20%至60%的罹癌率,尤其對於胃癌更是有顯著的預防效果。

 

◎胰臟癌

美、歐十個國家共同研究蔬果與癌症的臨床實驗結果顯示,大量攝取蔬果可以有效降低約30%至50%的胰臟癌發生率,使自身的健康更有保障。

 

◎膽囊癌

1989年日本的Kato研究報告指出,天天食用蔬果,或是每星期至少三天食用蔬果,有預防細胞癌化的作用,特別是水果以及香菇,更可降低膽囊癌的發生。

 

◎肝癌

肝癌幾乎是國人死因的前幾名常客,尤其男性罹患的機率較高,主要原因與生活壓力、疲累有關,當然,男性也比較少攝取蔬果類食物,營養方面也較不均衡,想要保健身體,一定要從多吃蔬果開始,1993年Yu以及Chen研究報告也指出,若能增加每星期的蔬果攝取量,就能夠降低肝癌的發生率。

 

◎大腸直腸癌

1985年的研究報告顯示,每日攝取至少一種以上的蔬果,可以降低直腸癌的發生率,特別是草莓、楊桃……等漿果類水果,不過,若是以罐頭水果代替,則會產生反效果,反而增加罹癌的機率。

 

◎乳癌

乳癌是女性健康的一大殺手,前一陣子,鴻海精密董事長郭台銘的妻子 林淑如 女士,也因為乳癌過世,令人感到十分遺憾。至少有五十個國家的研究報告中都顯示,蔬果對於乳癌的發生確實有預防作用,生食的效果又比熟食來得好,更有報告指出,單攝取洋蔥就可以有效的預防乳癌發生。1992年Ingram的報告發現,早期的乳癌病患,如果有進食蔬果的習慣,其治療效果會更好。

 

◎卵巢癌

有來自六個國家的權威性研究報告顯示,每天多食用生菜、胡蘿蔔、綠色蔬菜、黃色蔬菜……等,可以降低卵巢癌的發生機率,女性朋友應該在平時的飲食中多注意蔬果的攝取量。

 

◎子宮內膜癌

美國1993年Barbone等研究指出,平時多食用綠花椰菜、菠菜、萵苣、胡蘿蔔、番茄……等食物,可以減少罹患子宮內膜癌的機率;義大利及瑞士的報告也顯示,多吃胡蘿蔔、新鮮水果可以降低癌症發生率,女性朋友應該多多攝取蔬果,爲自己健康加分。

 

◎子宮頸癌

香港歌壇天后梅艷芳在2003年因子宮頸癌病逝,這個消息震撼了全球華人,年紀輕輕還擁有大好前程的她,離開這個她深愛的世界時,正值40歲的花樣年華。1989年美國許多報告顯示,多吃綠色或深綠色蔬菜,如綠花椰菜、菠菜……等,可以降低子宮頸癌的發生率,另外,果汁與生菜對於身體也有不錯的保護作用。

 

◎攝護腺癌

1986年日本Hirayama研究指出,多吃綠色以及黃色蔬菜,可以預防攝護腺癌的發生。另外,有其他研究顯示,食用葡萄乾、橘子乾或其他類水果乾,有低度的防癌作用,而新鮮番茄則有中度的防癌作用。

 

◎甲狀腺癌

有許多著名的醫學研究指出,飲食中如果缺少碘的攝取,會增加甲狀腺癌的發生率,平時應該多攝取綠色蔬菜及水果,特別是黃蘿蔔、柑橘類、捲心菜及十字花科類的蔬菜,多食用這些蔬果可以有效降低罹癌率。

 

◎腎臟癌

體重過重以及喜愛吃紅肉的人,罹患腎臟癌的機率比一般人高許多,因此,維持身體正常體重、多吃蔬菜水果,是預防癌症的不二法門。1990年有許多研究報告指出,菠菜、捲心菜、豌豆、香蕉、胡蘿蔔……等食物,可以降低腎臟癌的發生,使身體健康有活力。

蔬果中的抗癌成分
 在流行病學上有許多證據顯示,多吃蔬菜水果,特別是綠色、黃色蔬菜以及柑橘類水果,可以減低癌症,特別是胃癌及呼吸道癌症的發生率,因此1992年起,美國癌症研究中心,便開始推行「天天5蔬果」的口號,希望藉由這項運動,降低逐年提升的罹癌率。

為什麼蔬菜水果可以降低癌症的發生率呢?因為蔬果是低脂、低熱量的食物,同時也是維他命的主要供給來源,特別是抗氧化性的維他命以及抗氧化性的營養物,例如β胡蘿蔔素(在身體外會轉換成維他命A)、維他命C、維他命E……等。另外,碳水化合物(如澱粉、醣、纖維)、蛋白質、鈣、稀有礦物質(鐵、硒……等)以及生物活素等內含物,不但可以供給身體日常所需的重要物質,也可以減少因重要物質缺乏而引起的疾病,同時也能增加抵抗力、免疫力、減少感染,所以可以降低癌症的發生。

 

==============================

 

蔬果抗癌的主要原因


一、低脂低熱量

攝取大量蔬果容易有飽足感,熱量又低,因此肥胖的可能性也會降低,肥胖造成的脂肪囤積,是致癌的一大關鍵,低脂低熱量的蔬果,不但可以瘦身,還可以保有健康。除此之外,低脂低熱量的蔬果還可以減少心臟、心血管疾病的發生,是現代人的健康養生飲食好選擇。

 

二、多纖維、非澱粉性醣類

蔬菜、水果、穀類……等食物,含有大量非澱粉性醣類以及植物性纖維,不但可以減少腸道方面的癌症和心血管疾病,也可以降低成年性糖尿病的發生。

 

三、含抗癌性生物活素

水果中除了維他命、纖維、礦物質外,還有許多生物活素(biological active compound)。這些活素可以產生去毒酵素(detoxification enzyme),以減低外來致癌物對細胞內DNA的損傷。

 

四、供給人體所需的甲基

 蔬菜水果中的葉酸鹽(folate)是自然界能供給的甲基(methyl),可以減少DNA因缺少甲基所引起染色體的破壞而致癌。

 

五、含抗氧化物質

蔬菜水果中含有大量的抗氧化性物質,可以減低氧根基(oxygen radicles)的製造、降低氧根基在DNA致癌突變上的重要作用。

 

六、有益的微量元素

蔬菜、水果、穀類及豆莢類食物,除了有上述的內含物外,也包含生物活力的微量元素(microconstituents),也就是我們所謂植物性食物中的化學成分,其中包括:

 

1、蒜蔥素(allium compound)

在臨床實驗中發現,多食用蒜蔥素可以預防胃癌的發生,流行病學的報告也顯示,多吃大蒜、洋蔥的地區,胃癌的死亡率偏低,很有可能是因為它的抗氧化作用,會解除致癌物對胃壁細胞的影響。

 

2、類黃酮素(flavonoid)

在實驗中發現,類黃酮素會產生特殊的抗氧化作用,能夠增強細胞排出致癌物質的功能。其中,一種名叫芸春醇(quercetin)的物質,還可以抑制某些致癌物的活性,阻止腫瘤生長。

 

3、多酚素(polyphenols)

在茶葉中含有豐富的多酚素,據多項研究指出,多酚素可阻止因化學致癌物所引起的肺腫瘤,也可以阻止因亞硝酸鹽引起的致癌化。

 

4、葡萄醣鹽基酸(glucoseinolates)

在十字花科蔬菜中,例如,高麗菜、青花菜……等,含有豐富的葡萄醣鹽基酸,能夠針對動情激素的代謝物阻止乳癌的演化,如果女性朋友能夠每天食用500毫克,就能夠降低乳癌的發生率,保持身體健康。

 

5、(口引)(口朵)(indoles)

(口引)(口朵)能夠增加氧化作用,並且加強治癌藥物停留在細胞內的作用。根據動物實驗證實,的確可以減低因化學物引起的大老鼠腫瘤,如肝癌、乳癌……等的發生。

 

6、植物類脂醇(plant steroid)

在美國所做的動物實驗中,如果餵食大老鼠0.2%的麥胚脂醇(sitosterol),會減低因化學藥物引起的腫瘤,由此實驗證明,植物類的脂醇確實可以有效降低罹癌率。

 

7、植物皂素(saponins)

植物皂素存在於豆莢內,例如黃豆、豌豆、四季豆……等,會與膽酸及膽固醇結合,具有抗癌作用。其中以黃豆中的含量作多。

 

8、芬芳無色之結晶體(coumarins)

在黍豆、甜苜蓿中,含有某些芬芳無色之結晶體,也可以經由合成製造。在動物實驗中已經證實,芬芳無色之結晶體確實能有效阻止化學物質引起的腫瘤,特別是胃癌及乳癌。並且還可以增加細胞快速驅除致癌化學物質的功能。

 

 

七、類胡蘿蔔素(carotenoid)

類胡蘿蔔素是維他命A的前身,主要功能是使細胞成熟分化,在臨床實驗中已被證實對防止癌症再發有所功效。

 

==============================

 

這樣看來...現在的我每天吃300G的青菜與一杯內有整顆檸檬+整顆奇異果的現打果汁的纖維應該有夠了

喔..檸檬只有削掉綠色薄片 保留白色檸檬肉及奇異果皮

 

那天看57同學會 潘教授說白色的檸檬肉是保肝聖品(裡頭的有益成分是什麼我忘了) 

真好^^

Posted by 小平 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


留言列表 (1)

Post Comment
  • 以路馬麻
  • 謝謝分享~~*\( ^ v ^ )/*

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

other options